Was sind die Arten von dehydriertem Gemüse? Was sind die Verwendung von dehydriertem Gemüse?
2023-06-02
Was sind die Sorten von dehydriertem Gemüse?
Wenn Sie zu normalen Zeiten Instantnudeln essen, gibt es im Inneren eine Gemüsebeutel. Die Tasche enthält dehydriertes Gemüse, das künstlich dehydriertes Gemüse, das auch als getrocknetes Gemüse bezeichnet wird. Es ist bequem, sie zu rehydrieren, nachdem sie ein paar Minuten in heißem Wasser eingeweicht werden. Es gibt zwei häufige Arten von dehydriertem Gemüse:
1. Anzeigengemüse
AD -Gemüse, auch als getrocknetes Gemüse bekannt, werden gemeinsam als Anzeigengemüse bezeichnet, wenn dehydratisiertes Gemüse durch Trocknen und Dehydriermaschinen hergestellt wird. Das Prinzip ist, dass die Feuchtigkeit auf der Oberfläche von Gemüse durch Trocknen heißer Luft verdampft und diffundiert wird, um die Konzentration des Gehalts auf der Oberfläche von Gemüse zu erhöhen. Das Wasser in der inneren Schicht diffundieren und fließt zur äußeren Schicht und hält das Wasser verdampft.
Während der Verarbeitung von Anzeigengemüse gehen viele wasserlösliche Vitamine und bioaktive Zutaten verloren, und die Farbe von Gemüse ist auch anfällig für Verdunkelung, was einer seiner Hauptnachteile ist
2. FD Gemüse
FD Gemüse, auch als gefrorenes Gemüse bekannt. Dehydratisiertes Gemüse, das mit einem Gefrierentrockner hergestellt wird, werden gemeinsam als FD -Gemüse bezeichnet. Das Verarbeitungsprinzip von FD -Gemüse besteht darin, das abgelassene Material schnell einzufrieren und das verbleibende Wasser im Material in Eis umzuwandeln. Unter Vakuumbedingungen werden die Wassermoleküle dann direkt von fest zu Gas untermustert, wodurch die Dehydration abgeschlossen wird.
Im Vergleich zu Anzeigengemüse kann dehydratisiertes FD-Gemüse die ursprünglichen Nährstoffkomponenten, die Farbe und das Geschmack von Gemüse besser behalten, aber ihre Verarbeitungskosten sind auch relativ hoch und werden normalerweise für die Verarbeitung von High-End-Gemüse verwendet
Was sind die Verwendung von dehydriertem Gemüse?
Die Anwendung von dehydriertem Gemüse ist derzeit hauptsächlich in drei Aspekten konzentriert:
1. Anti -stagnierende Verkäufe
Nach einer guten Ernte können einige Gemüse und Obst nicht rechtzeitig verkauft werden. Um Verderb zu vermeiden, entscheiden sich einige Landwirte dafür, sie zu dehydrieren und zu verarbeiten, um ihre Lagerzeit zu erhöhen. 2. getrocknete Gemüse- und Obstsnacks
Snacks aus dehydriertem getrocknetem Gemüse und Obst erscheinen häufig in Supermärkten. Diese Snacks haben nicht nur einen knusprigen Geschmack und sind leicht zu konsumieren, sondern erfüllen auch die Bedürfnisse vielbeschäftigter Populationen für Gemüse und Obst
3. Bequeme Lebensmittel Beilagen
Der größte Käufer von dehydriertem Gemüse sind sofortige Nudelhersteller. Gemüse ist in Zutaten unverzichtbar. Zusätzlich zu Instantnudeln kann dehydriertes Gemüse auch anderen Convenience -Lebensmitteln als Beilagen zugesetzt werden.
Dehydratisiertes Gemüse werden weit verbreitet und beinhalten fast verschiedene Bereiche der Lebensmittelverarbeitung. Sie können nicht nur verwendet werden, um den Nährstoffgehalt von Produkten zu verbessern, die Produktfarbe und -geschmack zu erhöhen, sondern auch die Vielfalt der Produkte diversifizierter zu gestalten, wodurch die Lebensmittelstruktur von Verbrauchern erheblich verbessert wird
2. Merkmale von dehydriertem Gemüse
Im Vergleich zu anderen frischem Gemüse weisen dehydriertes Gemüse die Eigenschaften von geringer Größe, geringem Gewicht, einer einfachen Erholung auf, wenn Wasser hinzugefügt wird, und bequemer Transport und Verbrauch. Bei konsumiertem Konsum hat es nicht nur einen köstlichen Geschmack und eine frische Farbe, sondern auch seinen ursprünglichen Nährwert. Es ist leicht zu lagern und zu transportieren und kann die Jahreszeit der Gemüseproduktion effektiv regulieren.
