Dehydrated grünes Pfeffergranulat sind ein speziell verarbeitetes Lebensmittelmaterial. Durch eine Reihe von Verarbeitungstechniken werden frische grüne Paprika in Granulat verarbeitet, um eine einfache Lagerung und Transportmittel zu erhalten. Diese Verarbeitungsmethode behält nicht nur die Nährstoffe und die Farbe von grünen Paprika, sondern macht auch das Volumen und das Gewicht von grünen Paprika kleiner, wodurch es einfacher zu speichern und zu verwenden ist. Dehydrierte grüne Pfeffergranulate eignen sich für verschiedene Kochmethoden wie Suppe, Kochen usw. und bieten den Menschen eine bequeme und schnelle Auswahl an Zutaten. Die Verarbeitungstechnologie von dehydrierten grünen Pfeffergranulaten umfasst die folgenden Hauptschritte: Materialauswahl: Wählen Sie frische und pralle grüne Paprika mit dickem Fleisch, dichtem Gewebe und weniger rohen Fasern. Reinigung: Entfernen Sie die Fruchtstiele und spülen Sie mit fließendem Wasser aus, um den angeschlossenen Schlamm, die Verunreinigungen, Pestizide und mikrobiell kontaminierten Gewebe zu entfernen. Schneiden: Schneiden Sie die grünen Paprika in Scheiben, Würfel oder Streifen einer bestimmten Größe, um die Wasserverdunstung zu erleichtern.
Blanchieren: Die Blanchierungszeit variiert je nach den Rohstoffen. Die Blanchierzeit sollte bis zu dem Punkt eingestellt werden, an dem der grüne Pfeffer leicht weich ist. Überblanching führt zu einem großen Nährstoffverlust und einer Rücknahme der Rehydratfähigkeit.
Kühlung: Nachdem der blanchierte grüne Pfeffer aus dem Topf genommen wurde, sollte er sofort in kaltes Wasser eintauchen, um die Wärme abzuleiten.
Trocknen: Verbreiten Sie die blanchierten und getrockneten grünen Paprikaschoten gleichmäßig am Backblech, steuern Sie die Temperatur bei 32-42 ° C und lassen Sie sie trocknen.
Ausgewogene Feuchtigkeit: Geben Sie die getrockneten grünen Paprika in einen dicht gebauten großen Holzschrank (Schachtel) und versiegeln Sie sie vorübergehend, um den Feuchtigkeitsgehalt der getrockneten grünen Paprika gleichmäßig zu halten.
Auswahl: Verwenden Sie ein Sieb, um gebrochene Partikel, Fragmente und Verunreinigungen im Produkt zu entfernen und dann auf den Picking -Tisch zu gießen, um nicht qualifizierte Produkte auszusuchen.
Verpackung: Im Allgemeinen in Wellkästen verpackt, ist die Schachtel mit Plastiktüten und versiegelt und 500 Gramm pro kleiner Beutel, 50 Kilogramm pro großer Beutel versiegelt.
Durch diesen Verarbeitungsprozess sind die dehydrierten grünen Pfeffer -Granulat nicht nur leicht zu lagern und zu transportieren, sondern können auch ihren ursprünglichen Geschmack und ihre Ernährung während des Kochens schnell wiederherstellen, was eine bequeme und schnelle Auswahl für die Küchen der Heimat und die Catering -Industrie bietet.
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